材 料. E% Y% {( H, C  H% }
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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. ?! l% K0 L7 n( }调味料, b- k) ]6 A* b7 A' b" N
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盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料5 d5 w+ d5 W" }+ w9 c

1 A$ c) f+ Y) H  j) C酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法
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  g% I7 R8 {& b. w& |$ c1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。1 C. Y; ~% l0 S% k4 `# ]9 {; o
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 8 H) {2 l: h. O' \

) m- V( x% q% f! y/ C3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南
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+ w* ]- Z& Y3 \" `1 Q1 r  X. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。  M1 k# m4 l5 W3 V
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵