[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
& u1 f/ e" \+ m; T' x; {) U# U索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡) A1 @3 f  k" ^& \0 Q
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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; H0 [+ R' A6 ?" p2 C) R3 V+ D原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）  V1 q% Q( H% y. {) {: F* y* A7 L
          土豆3个，大概300克左右
0 G/ [4 S: U* I& k5 s          洋葱一个，200克左右; R% u7 I- B6 \" v* ~! _' Y0 D
          红青黄彩椒各一个，200克左右5 }3 k# a% q. x  y9 R
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
. r. U) |0 v2 y' t& k" v其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽. }9 r0 C; I+ @
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步骤：
, h; D+ W2 ?* e5 R1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用3 w( G* w& `& F
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
: _' t. l: {/ \. J( n3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
( U+ R4 n# X' W2 \' V4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀9 D7 O5 R/ Q  ?6 R) v1 T4 p" o$ u8 C, \1 u
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时, i7 p$ b2 G5 ~
6.加入彩椒继续炖15分钟0 ^; c* U$ ^) f1 C  A! X4 n
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工3 j$ P. w" r1 M
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿& s3 K- M; d2 U- ^
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧2 x' T! l2 Z1 J, u

1 k3 D; a, f- K4 v算一下成本8 Z$ P! a8 u% }/ L  u; ?" k
鸡中翼 7块8+ z6 [- m+ v& w8 D$ R
鸡柳 10块
& l/ R3 q  u: Z土豆 3块半! y% {; M+ O2 e8 J/ _" I3 w! Z
洋葱 2块. z: ]- q. D2 A4 n4 t$ s
彩椒 8块* N) E9 L- Z5 N& K" y+ S
其他配料 最多2块" T4 h4 h6 V6 R! {6 `* |0 L
合计33.3元3 u/ g( i% f  H( W1 L$ Q
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。- @( p# ?: U$ A& N
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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/ x0 v' {7 Q" I  }) x鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色  f/ [, }: Q+ f8 `* I

  c9 t+ D, d& ~- D3 \1 X4 `4 h  Z' M( q! T7 N* g7 Q6 b# _
姜、蒜、花椒、干辣椒8 A) o* u/ ^# [$ z& `
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; n$ J( M( i% A3 [* m洋葱切好备用4 @8 j6 S& x; d; M! v4 B+ H7 A
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; ?+ E- P( s2 B; ^$ m; D6 p- ~彩椒切好备用) J' {9 M" W  x- U9 q8 @8 e
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+ T7 z7 J; i4 k1 w. u成品图8 O" d/ w# ^; X5 b# o" E/ [
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鸡翼特写