[其它] 冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

幸运52

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]# r; ^: R6 Y' Y0 }! \2 i

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原料：

猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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火锅配料：

西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。. F8 F7 s4 k# }% S3 G ~ y" _
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做法：
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；) b0 d3 Y! b4 T6 B

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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；' R+ ~! i; Z K0 K
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3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。

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小贴士：7 X3 y- n- h8 K4 m) W! {9 P  G
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；6 a+ {% M& k/ C# j  \" i/ p

土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
! R( k7 d) c/ @. Z: e% t( C: y
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。  u% ^% a1 G& C; D5 \
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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-2-4 10:33

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