[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：% i+ o9 T3 W$ q& x# x2 D% T( `# x
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。) ^. g7 `+ {% B' r" S0 |: L

( P5 m4 F8 a6 {# Q7 H0 n3 m　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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3 v0 r4 m/ z$ K/ Y8 g. Z9 }$ ], A+ u　　做法：
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# v/ Q. w4 w& C0 g# \　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；$ h) K( h& N$ D* R, N, b8 ^
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　　2、柿子椒去籽，切块；+ z+ [9 x& a. p- k% y) a/ }: f

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　　3、洋葱切小块；& E1 X$ B* y: z; R3 u2 I5 [

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# d. V6 N% Y$ q7 C+ i' l　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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+ A! k% l5 D* ~" d" i& f: s  ?, \　　5、油热后，葱姜呛锅；
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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；/ ?4 v3 a, e& _8 l" m3 z

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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；3 ^3 ]: M6 W7 h4 w$ P+ T+ Y& W* t

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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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5 n  D. J' U0 ?0 U　　嘱咐几句：( E& `' d1 ?! b/ \" M

5 S- {9 a" o3 p. T0 Q7 Y  e3 R　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；" g  Y, I3 f' O- q: M7 e
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。2 ?" {2 y. W9 S. Y+ e. ^: A
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