金桔醬BBQ排骨

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4 @% t. b9 G, i) A3 L8 m- y非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!4 M7 g# z+ N8 @2 X. K% I

" F0 L" ~. m1 K% Y" T/ \' y材料: 【戶外烤肉時的份量】1 ~  `: r7 X: B
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】# ~7 d4 V, A- ?# g
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)$ S/ y7 {" s! {& F0 s
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】2 A* q" R2 ~, U/ A
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
0 K( ?( d0 R2 B$ [8 c3 _e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】# t4 P  ~5 K) o$ R
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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( N3 K( w9 R/ q7 N3 p) e做法:
& L# v  \, S' O+ C% c1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. ) \( J3 r; e6 j) I/ r( [# `# q( n

# E. C; Y3 g# `" u4 d* t# D2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. , b, U5 |  ?0 V( e$ @

" P3 Q' @- {& d% h" X$ H2 [3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )7 G: ^9 w4 {1 O3 A
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
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" [3 [! L/ x1 NKO註:
4 P. h7 J3 j! b1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
5 q5 _* ~  d3 k3 T2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. / I$ [4 H* |4 w2 G
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. 1 K3 W( R0 n: U
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.