自荐：我的特色蒸饺[图]

% C4 c+ d! m& {9 x  p& }0 b# z* `. ?
材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。 ; {1 k- J7 W  B) \9 X

% s$ B7 C8 s+ [" |　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。 # R! V) \: @1 J7 `1 D5 X  ~' b
. ~; ~0 I  O2 [5 k1 x* M
　　做法： 7 O% B+ y, w- I4 O0 _. E
  V9 |' Y" }$ R! B0 I
　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。
% d1 {1 E7 |: o( h& {9 v* r0 K9 z! {1 `" ~: t/ D
　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。
7 @  P; U. c  Y6 t( I
4 k2 q$ S  H& }9 m* P, j8 n+ C; G　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 * g# E' C) x* s) }7 B6 n% t

' t5 I" G; l$ a. N0 Z9 f2 P　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。' B9 `5 |) \2 y+ }/ L
1 m7 _# i! ]7 m: w! u& y
5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。
8 X& c0 i1 V7 M  R% I
6 s$ _0 N+ v% w1 [0 C; v　　小贴士：+ s; ]) p' I; X4 ?0 i) n. o: ?

- u) r3 [$ ?  r! K3 I　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。
4 {' U, b. C9 I/ o0 p6 ^" f! A- g" @3 V: E
　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ # \& C3 Y; M0 J" F' [5 e

+ D' }/ Z( X4 r　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。
1 s9 }) X" O7 N5 V& F
0 `# h# Z9 U" r5 A8 O  K1 ]　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。