[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉
! Q3 p% C% h* R" I  ~1 g* @* I主料：羊肉片! f! N1 ~4 B9 q% u: O  @
做法：7 @/ b5 K/ y1 ^4 E* `4 ^
1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。
: O8 N5 a* J/ h+ R2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。0 q! F' F1 \& ]; F) q! g8 O
3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
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5 L: k0 X" D7 u; i! H[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]