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  主料：* o% F( ?, J" \! v
  生猪蹄750克 ; w! D( w# Z# T# y
  配料：* C7 y, O% b, h: S6 A
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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  制作过程：( S+ @3 r9 G; x3 v$ I
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　  B7 c8 Z$ {& m9 ?
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
4 ~, z4 M% L3 C8 ^- D  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4 d# I' H; m5 T5 V6 P1 x
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
% ?7 g1 M9 t* S# `, \. ~; l  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
. w/ A) g9 f6 O% F9 Y  口味特点：
4 E! V) b/ e7 l* R1 u" w  香辣咸鲜菜品 7 i" M/ v$ B& b. k* G8 ^' W, p
  功效：4 r' g( P, e8 q+ C- N. }" \# g1 ]
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！