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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
; {- U' D: Q! I6 t　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙): Q! u+ m) t7 ]
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。, y+ V2 D) s3 Q; @1 P
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。
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: c6 |* }$ n0 {0 U! |3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。' i; s3 \% {1 L9 J! k( d

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4 C" l; I: F0 \( R, A4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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; G" u/ X! Z: g$ I$ k5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。 % g6 k: `5 Y* E& G6 f

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- S5 v) Z( m! p" X2 w: U; z6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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  S: J" H% L" i' B$ F; h" [, E7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 % L( i+ L" ]9 u, Z
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5 j! F- ]4 ~" u1 [, E$ k7 i4 @8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。 4 h5 a$ ~6 X3 c, ~" z8 C. L

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厨神贴士
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
: f5 e5 k: \0 p. x$ P4 D　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
# ^9 ]1 d6 e+ H8 m9 q2 O! b　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
' b8 M2 X( u2 ^: X$ ^1 Z　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
, W) l4 [7 A* e6 h  i: z7 l有空的时候再研究了.