huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:& C& X) }+ j6 } X
面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。1 n( |+ e. d U4 t! B6 I% R8 j0 g
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. F v1 v! B N8 ]做法:
2 @$ Z: g: P/ |4 s7 w1.发面团;
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2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ; 5 n' E# x& v: x2 ~" V9 R9 |
! c- C6 h M. y' u: Y3.卷起;
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9 X6 P3 [, e% B; L( W' V4.切段; ( ]5 q8 B3 w, X9 S3 r2 n
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5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。6 G7 R$ S+ w$ }6 Q
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另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:
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0 ]7 d$ ?) ^$ M# g3 r+ ]6 z1 x) l1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;% p5 w% x4 t( Q. C
0 ^1 o. N/ Y/ B0 f+ q- E. N2.卷起,捏紧收口;
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3.切几刀,不要切断;, E# y$ v g2 Y& ], `! ~
: G! L2 V6 B' T$ @4.将两边捏合。5 c# w1 c% |+ `; T
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和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。# l( [( j% o G2 [2 x0 K4 c0 G
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从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!
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