Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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: q; \7 Z: m) o* M9 T- s3个 鲜鸡蛋
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1/4小勺 盐
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9 d1 o% ^1 Q3 A120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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/ e) Y2 {# B: H5 A0 K6 N1支 葱末
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8 `3 ] G' R* o1 ~+ D+ w1/2小勺 沙拉油
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1/2 小勺 生抽
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100克 鲜鱼片
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鱼肉腌料:
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1小勺 玉米淀粉
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& {# ]$ P, U5 a/ J) [4 [1/4小勺 盐
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1/2 小勺 沙拉油
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; u* R. O5 G) ~2 i" t u3 q% `: C5克 姜末
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1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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7 x, k/ l) D. H: s" R2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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: W& s. a( m! f7 b% lAdd the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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; T5 u: s" `! }1 p& Q2 t4 x3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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* D$ L, ^; t; o$ D9 @# Z7 N6 g; SHeat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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