材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖$ Z2 D+ B7 ?1 X# @& k
做法：
( f k8 h! t& D5 `8 ]1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；& B/ _0 f/ Z5 [" Q: K" H
2.把姜、辣椒、葱切丝；5 c7 v; r- ~2 u1 P
3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
& Y& `& F# Z7 D7 f4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；
' V) ]* B0 r& ~* O- v( i6 |5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
3 y' U& h7 x' w- C7 t$ `' U$ \6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。$ t" ]$ u5 l# F* Q, g* M. S# n( a$ X ^5 }
6 I7 x" Q; S1 K8 Z$ \. [7 c) ^" B
) Q* H: L( ?) \; {5 E5 F6 s& m& s嘟妈心得：. k; m7 o6 K W/ f# B! d& Q
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；
4 [6 L' m) c5 p9 w2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；
! f; ?- a- z1 W8 T$ m+ [2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。+ R, N1 O6 A: w* i( p/ n1 s& |
T8 P9 P4 O8 |. P$ N! l" ^1 P3 H- ^& a7 c+ h2 }
* O# d: f; \! P1 i8 i+ G
求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
/ S. i$ X4 c/ t$ k$ G( G/ ]这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
1 @0 G3 f0 u( y+ k, K# w
' O- W9 {' {/ ~[
本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
