主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
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　　调料：A.盐一勺& n6 w4 I6 m3 h5 ~0 B( Y

$ }  M, l. N( z& y5 U% r' b6 A* M　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
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9 b% I( e% U3 H　　制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。: y3 W, d! _+ c

' e7 D# ?  Y1 R7 M( i( M　　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
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　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
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　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。8 P5 h% L( J0 W, S/ B& h
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　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。8 }( x7 ~6 K+ g; m
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0 p. {  ?( @; Q8 ]! b' k　　需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。/ f2 x+ C9 }" W3 E. N3 g1 k, O
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　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。8 o0 R" _7 V0 C! G+ L

% @) L' p8 R. D% f7 }　　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。% T4 _: q/ U3 B8 Z, l
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　　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

其实淹黄瓜是一道味道相当好做法也比较简单的腌菜.