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沙鍋魚頭 濃香誘人 5 b5 N7 K0 |% Y& J( }2 E) q
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年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。6 Q) v% ?' H& k) E4 f

, U5 t$ Y9 Q+ X7 l" S主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。* b# N$ c4 {# f5 n# I6 n6 X
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食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯5 S. u8 x% j$ i1 i1 a
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U叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

常说罗卜白菜一大桌，不如吃吃鱼脑壳，这道菜常做着吃，佳淆支持

一定很好吃，我特爱吃鱼头，可惜买不到大的，常常是带着一大段鱼身子，郁闷。

买的时候可以让他们切好的啊，我们这边光一个头是10块，带肉的是7块

不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽