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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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( f2 N5 w6 b5 n/ U) ]3 n8 B' g6 o
' A! v4 c/ n! Q
$ ]+ U* p! C5 v0 f菜 名：
3 m8 G) k5 m3 S
: d; C! s' o2 N& G+ C* S2 N反沙甜豆腐& _1 ]/ S, v1 \: w8 w
4 b/ I1 }; y2 {- f) e1 H主 料：
. V8 S" e8 y# a& l
) ?9 A! A/ @4 Y. h内酯豆腐250克。 ; O# B7 w% S$ G1 E/ } h- `
% S j0 z0 L4 t6 Z/ X# R配 料：
" M& T4 h3 Z+ F" O9 _; K# d w1 m% m n9 B3 f
脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
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/ P& A1 y6 F" ~做 法：2 {7 {/ V/ O; |1 D: j- @) D% F
+ o0 x: j3 y, i T
豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
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3 h/ s- [1 e" p/ H- d3 H% f1 }特 点：- k5 x6 Y4 h1 Q5 J0 i
5 z+ X0 y3 X! _) S
酥香嫩，色泽洁白。* W: F. v" ]6 m3 M( Q* w
4 i! @. b+ ]! G/ m% E/ N备 注：
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8 w- \& a% q2 X3 \+ O/ z9 K炸时不能含油，否则食时太腻。
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