:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.0 U+ e( n' U; C) T' a" m; s+ X" e
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
, e8 y/ ?- U! C3 P+ j; l买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
7 J& ^! M  k# S; q: H0 o的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
' [- G. F, }% B) ^中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
9 o. c( e# G2 s$ p( ]/ o可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
" ~0 y3 X4 y- }小块后就可以拿来串了.: a% y# W1 N7 `! ?" J4 W
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
# K4 r: U6 O0 m! M后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
* l% a, }6 N* T  d% i; L7 ^硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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% A3 M, C% S( @4 Y/ Z, {0 h再来说说如何生火./ y; M- n) X  ^4 G7 m* A
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.5 t+ @- z' P% o/ ?, q1 r/ B
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
6 J* ]1 _' t3 D2 O1 x& Q着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
; X+ g3 a4 S/ y- c$ _2 ^第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧* K+ E# e, v; Z2 C
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
  M5 o: @4 K% d% i0 n+ Q这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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' H$ n6 S. P: L( E% M5 B火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃. y, V* G& Q  D  N
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉8 P9 X6 Y* K+ o& Z3 m( u+ z
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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" c7 n0 R3 p) ^+ ?6 F大家看看卖相如何~!呵呵+ J) k! U$ U& _

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: F( m9 {  \# _& k! [( U, q+ ?味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣