[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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原料：
7 K3 J4 v  i6 [4 |( q* I1、鸡腿肉5两，切丁。4 h3 w! t' o  o. B$ H3 J) K
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2、白果2两。0 O, a0 ?) R* k/ v

9 Z$ F# |, G# `# \& `3、青、红椒各半个，切粗粒。
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4、香油1咖啡匙。
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5、葱2棵，切段。/ X- ?! W$ E* l5 t; o& [) D

4 r' l) L  G$ [& ~/ c7 d6、白糖1咖啡匙。
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7、料酒1大匙。7 M! c# d+ S2 k. v" h4 N

: T5 i6 e) \+ s1 u8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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' Q) A1 X2 |) D1 n+ B( l' C做法：
( P' X# h9 G8 [: K! ]& C1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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4 A$ Y# s1 [+ [2 [: p1 a( Q5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。/ U6 f. A$ T6 b) T. z; L' |
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3 m, _0 ~$ y2 T) x6、铲匀后起锅装盘即成。
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