[热菜] 素牛肉茄子煲

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1楼大中小发表于 2009-3-1 20:35 只看该作者

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素牛肉茄子煲

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材料：
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售） m& d: Y9 Q2 |% s5 ?" y. R
調味料：( s/ {& w# j1 r% v1 V/ n
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許: C; U4 h$ @& _$ [
芡汁：
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用1 ?, C: P6 k, a
作法：6 s3 Q2 Z" ?$ [6 x* T1 e" y
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。/ a: H& p2 D& C6 L
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。+ r8 K' ^9 `) k4 B- P
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

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