做法及步骤
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. n2 F* X; c% A0 P# S  B　　·原　　料:
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0 V. h7 Q7 H$ s* s( o/ B3 k　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。9 ^$ s- x% `# H

& N" ]& v- c! k2 g　　·操　　作:- S% D' h. \; _& W2 i7 I' Y! L) y4 {

# V" [$ t7 a$ v* p! }8 @3 d* v　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。3 J4 }9 p1 D+ K

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9 J+ `! `' l# f% M  P$ n4 J/ u将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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: w) M/ G5 p9 n4 X% \9 C2 y胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。8 P9 g6 s, G2 L& C; S7 Q- }
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。, }  w+ {2 \" S  U8 h5 X  w

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$ R/ p- }' M9 M0 P- Y将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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" q4 N* g! [3 G% l3 B将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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8 B& V. s- C5 M# i/ F- J% t淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜# ]$ Z: O, g: ?2 M
貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
: k& s# U# A3 \# U  K; I, X8 v% y没事在家试一试