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! S4 ~" c4 O- }. ?* E 在我们家吃烤鸡的话，顺序一般是这样的：鸡翅—鸡腿—鸡背----鸡胸。鸡胸肉一般都留到最后都没人愿意吃，没办法，要么用来做凉拌鸡丝要么煮粥，不然的话，很难消灭掉。/ M# e! X* T1 e1 T, l  w% Y5 O  ' u3 u" p3 W. | 昨天我正对着两大块剩下来的烤鸡胸肉发愁呢，突然想到了牛肉干的做法，联想到眼前的鸡肉，用鸡肉丝来做，效果应该也不错哦！0 N! k( s6 r! K+ R6 ~  + ~: F$ v, H7 f, O 想到了就动手开吃做，足足将近两个小时以后，麻辣鸡丝闪亮登场！！！！ 相当的好吃啊！！！！可是，俺的胳膊。。。也是相当的酸痛啊！！！！ （所以涅，想做这道菜的话，一定要做好吃苦的准备哦！）, U7 ]2 Y1 n$ x! j3 E1 I5 c) T- y   . A1 s( k$ A' P7 X" y ) F* [5 ?1 L8 c2 n 原料：) p, c0 w8 l: K" ^  5 C; e, M, W9 K6 o. c 2大块烤鸡胸肉（煮熟的也没问题）% G' l& K- o; z. w8 U% u 1/2杯色拉油 2 @7 [$ F; z1 N' ?. t+ m1大勺芝麻油7 q' |: u' M! N+ h$ o! b" J" f! c 1/3杯白芝麻 7 y) {' @, L- U9 B' d9 j. S7 |: z8 n3 G2瓣儿蒜，切成片# O$ R. w+ |* l: D$ U/ n 1大把干红辣椒，掰成段3 {2 S+ k9 J: T) O% _ 1茶勺 姜粉4 w5 u$ B+ o6 X: m9 z3 E6 |( ?) r 2茶勺花椒粉 : H  o+ A" M% c4 i* O3 C) n2大勺酱油 ; u* @& o7 y5 N- h3 ?8 c1大勺老抽  Q7 t9 M2 ?# _" Y: L$ U+ h/ h 1大勺白糖 , a0 b: @& z" o6 t& A! h盐适量3 B, U3 f; \( s: y1 R$ C. f& b# n  1 E+ u" K8 Z. M5 d  : |( q% ~9 f0 s0 M% j! Q( Y' f 做法： ' w) |% e; g" |- [, B" ? 4 x9 G$ U- l  Y( A 将鸡胸肉顺着纹理细细的撕成细丝，越细越好。这个过程非常耗费时间和精力，建议一边看电视或者一边煲电话粥一边做，(*^__^*) 嘻嘻……/ r1 v" i: K( p+ Y) f  ! ^6 k1 |" m& N2 h2 {; t' o 锅里倒入色拉油，用中火烧热后，下辣椒段 和蒜片，爆香后，下鸡丝，慢慢的翻炒，一边翻炒一边用锅铲轻轻的揉搓鸡丝。 8 d7 u+ k& P* {7 L* h4 ?  8 H8 i1 `6 u, n" B约五六分钟，加入芝麻油，白芝麻，姜粉，花椒粉，酱油，老抽，白糖和盐，接着慢慢的翻炒鸡丝。这个过程比撕鸡丝还要耗费时间和精力，千万别为了赶时间加大火力，不然很容易就糊了。2 ^2 \- q4 D/ e   8 T# K6 P- ?4 n- Z: p大约三四十分钟后，鸡丝的水汽基本被煸炒干，鸡丝也变得金黄发亮的时候，就可以出锅啦！! {3 d* K3 Y3 X6 z3 J; M   , P, |" k- s; L; p $ s/ C4 h; I9 x  Q! n $ R, ^! @0 V) c/ q  L7 T4 p

! |5 \) o8 E: E5 F9 \好好享受这得来不易的成果吧！ o(∩_∩)o… $ a; z* ~" k# r2 A7 U4 N3 p4 W% l! A) c  1 b' v9 x6 j+ I4 F# b, n

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感觉挺霸道的一道菜  呵呵 也很美啊 想吃

很好吃的一道菜，本人很喜欢，非常的开胃啊

很好吃的一道菜，但是奉劝众位，现在这个季节还是少吃为妙，本来鸡肉就是上火的，再加上辣椒，更容易上火。