希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡1 f' M" N# a0 U; Y

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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. . f' f! e8 ?9 w3 b  ^+ R) \
材料:3 V+ J: A4 y  y: b" b' z8 z
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)
( K7 i$ U6 c+ e3 d- t) S$ @5 D$ Bb 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯& n+ e, G" t5 J1 Y% h* S
c 柠檬汁 3大匙# r* b5 z  u9 V4 E8 T3 P, z) K
d 橄榄油 2大匙
' h7 ^+ U+ d9 V2 qe 干的Oregano叶 4小匙5 h. G6 x+ \7 J5 E8 I: d, l
f 粗的黑胡椒粉 1小匙
" N- T. v3 |7 h2 t& c5 z8 K2 qg 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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+ n+ d/ U3 Q+ U$ Y( U% Kh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
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做法:5 _2 p; S) _. [, ]
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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$ A# k) j5 v7 A0 P2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)3 {# ~" Z9 G9 S' P3 ]( T2 ~

9 E; d% }- O4 B4 u1 f8 g0 L+ Y7 y" s4 \3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. ' M) f4 x  q- c3 [. B& s* h
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.8 Y8 a4 H% x( j5 g
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). " z7 p( i) D7 q$ R0 m# q
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
2 k, b0 \  c/ B+ r大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.