金栗焖蟹

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 01:36 只看该作者

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金栗焖蟹

金栗焖蟹 - Y6 ~8 X9 o: {. c6 ~

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用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。   |* D8 t- I" A9 y. d4 S, K2 a. b+ [
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烹制方法： ( D% U" Y: p  R2 I2 F7 q
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1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。 " ]% E8 Y5 s# w/ A2 Q
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2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。
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3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。 / A: I  W! w8 w9 U, |4 R
美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。

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