银芽枸杞鸡丝

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4 B3 B2 i6 ~2 x: X4 ? 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。 2 A" @7 W9 D% A* h" w

. {. O, ^  T! E% Y而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 3 h" O6 q. g* s4 F* q; u* @
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。- s1 {8 l  K7 A3 Y
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120克 鸡胸肉
8 N3 n7 i. \! j1 P2 ]2 q5 A350克 银芽
) V; }) R4 p2 n1 F2 ?. s10克 枸杞子 : q4 G* S9 n9 x1 ?3 N- `4 Z, E, o- U
1个 鸡蛋清
) r# |# J  p* o4 m  Y6克 食盐 4 e* D( W; ~, C# d
3克 鸡精
- N& f# r- D3 x8 ?  l9 C& M5克 香油 ; W5 x/ [& b) b, I
5克 米醋
  _; n! d7 N) i15克 葱花
1 c( q$ D0 D4 J: B20克 蔬菜油 $ L- @: y; B/ `% ~/ s3 G
1小勺 生粉 . g; b; L- S' h4 }( y8 a3 P

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! ]% k5 ]2 e( P; U1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 " k# j% P5 i5 M

( z5 O/ y4 C# `8 A; M7 l& u2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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