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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
/ H4 W+ n' W9 h) I- J9 S7 a% A! O6 k& W: Z! e% |9 |
·图 片：9 s( U- [+ Z( s; n+ O9 s5 C
7 n% p1 c4 B- x# w·配 料:6 z% }, _9 E; }' p
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量0 n' H; E+ y/ Q' a
% n% T. r' D3 n Z& k# w* S: Z* _
·特 色：
/ ~; p& {; Z4 \. z" S& z2 g外焦里嫩,干香适口! c& c* M' F, U0 E. d0 L
# Q8 q# x- `5 c) B; Q1 M/ v·操 作:2 \1 |7 d. g. l8 z6 [1 Y0 f# P* v' r
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. 9 i8 k2 {* Z" S9 w" T: u
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
$ _/ }3 F9 O+ Q) Y
2 g. g9 ~2 D' u' b) w& G·营养价值:
; o3 b7 Z- J3 E' x五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 : H; K) G1 Y+ ?9 t' d8 G" F' R
·所属菜系:
/ k2 A' H0 ]* Y! h; I; x4 f家常菜谱
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