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基础贝果

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基础贝果


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基础贝果
- G6 i1 ?* x8 q- p" d% f6 S- f% l2 ~350克 中筋粉 * `9 K4 x' {" r
15克 新鲜酵母
2 z% T% I$ c! f0 |) {( a" ]1/2小勺 砂糖 * P( Y! N5 n9 Q0 q* ~( B
170毫升 温牛奶 9 L  {. J$ W; H0 W
25克 牛油
5 O0 A7 s) d3 {* A9 u- n1小勺 食盐 2 O/ P7 N6 q( s9 f: D3 }/ w7 z6 K1 d+ x
1个 鸡蛋 & j0 f6 ?5 n+ R' V
#表层:
5 n# J* F1 j0 U1 R6 L, g1个 蛋黄 5 i1 ?1 w4 E( I, N# T
2大勺 水
% y6 s  m7 [/ f' m- P4 |& X1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
/ Z) ]7 q1 Q2 S( EPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. : u4 s) O* Y4 [0 E! _
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
8 B1 c% j9 F( q$ B& g2 rAdd milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes. 9 T( M0 \% d3 q- X( {- o% p7 Q
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 ) `# t1 C0 Y" W, f; K; L
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 " E0 A" Y8 a, d& Y0 q1 F& T
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
/ K6 o1 b( h2 ^7 A$ I) P* B5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 7 O' h- H# e6 D( ^; Z* }
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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