橙汁淋鱼

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250克 鱼柳
5 }7 }/ n& e& P6 y# H3 ]100毫升 橙汁 % T' e. ^* L8 W3 e) {  T8 w
30克 玉米淀粉
# e: S- m' |7 J+ n2克 Salt
/ U! ?8 ]& z1 q5 C20克 蛋液 6 M# V0 k9 C) n
25克湿淀粉
; W9 h* |0 e& d( A' G0 C适量植物油 4 X! [6 k  z; X. U
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
  @7 B, I+ p1 C2 h' ?2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 % v4 Q, ?0 t& [! \) b9 q
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
" ?: ^) s% N5 }' H2 V4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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