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[炖汤] 美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-10 15:10  只看该作者
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美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

0 g1 b* z1 }" m! m9 h, v

2 W4 g9 D3 |! _) K+ {烹制方法（三人份）　8 [+ L( M! G6 Z$ Y) Z) I6 n' x

: }4 J$ v3 ^! B) r) `    材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)9 K0 h; N& _6 x$ @+ o% N9 B0 w
　　调料：盐(1/3汤匙)
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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。' T% b/ w5 Q& U  j6 ~

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2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。) Z- q, K: `% K* e9 }5 [

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3 j9 w! s7 l. a: c, ?4 f
0 d1 l; j7 ^2 R) L  E$ D3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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: V1 \& ]- C1 j. f& j5 z: j4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
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6 ~7 W1 c2 m1 M, s7 \) y5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
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( B( [) o. N$ f

! ~3 P. h3 u% e. ^9 D. I* F1 F' ~6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 . m/ ~) N( v" Q

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( C1 `' I# t: A# g厨神贴士
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7 g/ |  I: Z2 y. h　　1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。: }& P; w6 _8 [4 G$ e; o4 H2 \: M: a
　　2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。
! y" D& N% {1 w! j% X　　3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。. Y2 p% l' X1 F- W. t$ L) G+ v/ e
　　4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-10 22:42

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