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烹制方法（三人份）　& U# g$ |; C, N! m2 `. y" G
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    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)
+ u6 a* N* o0 e# e+ U' `- ]　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
+ d% K2 ?2 {% b. x3 G　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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- @* u$ A' l* E3 K1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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1 P  H0 m# p' T, v2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。" {9 G  |" C4 |
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3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。" A& W; i, @4 A: u
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0 {! t- C7 S: s0 |8 Z4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 4 P6 H0 V- Y- A  J# ^
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5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。 8 H& W7 L5 z& _2 E
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- Z- ?/ d0 H* R5 I1 P2 M! n6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 5 l& `2 Y) L% }+ s# ~) X0 ?
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( n; y. \- w: |& S7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。 5 H" U. X6 l+ `3 i  s. N$ \
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厨神贴士
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　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
: h1 e' ~  S/ x# N( A0 }9 L　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。& [8 Y& U: j% P6 _
　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
1 D- g6 L  n$ P2 c- l3 M2 A　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。# X) l" I' l6 Q

不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了