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2 ^3 P) j& Q8 K/ o; X·配　　料:% @( U, Q" R1 Q, ~8 F1 s; f' k
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
! _3 G" H  A* W+ i- {·特　　色：  e. {$ b2 z# ]2 F% y% w
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味3 T6 Z' @# j3 n9 L
·操　　作:  S; `6 O5 Z5 `- ?2 `
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  7 ^8 v4 c; ~- s9 W. ~
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！