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·配　　料: 净老土鸭2500克 2 Q: V4 A# Z1 r' U8 L' c2 h1 L
附助材料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克. h. K1 W& [& X8 u- `

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·特　　色： 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。
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·操　　作: 1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
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8 `% a# U8 z) I' Z* }) y2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。 # r- ~0 y2 G( _" z+ _; n- b5 P, Q( e

- ]% R  g9 [0 h* ^" F3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

7月8月就是吃鸭的最好時候這時的鸭子是最肥美的