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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。& f3 o) j* d6 D: `" t' Z
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: h& t7 h0 ~0 ^  i: T材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量
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4 k/ F6 O& G9 |0 _. C做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下" I0 s- C" s2 T. u8 o

! J# X! h( ^  g& x, N0 T2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用7 G. z( H, {: O- M+ L
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3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。6 n9 d9 {- b& \/ V

8 j, x3 @" l# ^( ~+ ~小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚4 x) E( V4 }3 ^; d& ~% F" n" j

3 w1 n6 i2 j4 q9 b( a8 s          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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) V) h! P6 ~/ O2 h          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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- V  H) ~% B4 K8 I+ G# X# t          4、下次考虑加些咖喱进去
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. ^7 E$ X  s# ][ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。7 w- h' r- ^  h0 \. x; C! ~& K
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留