去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。  ?1 \% V! C! d

* x, w$ T  K5 {# @材料：
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms
/ y2 Z% w6 Y$ |4 A0 T( T3 H姜一段切片
3 ^2 V& {# L: w葱两根切段) v2 o& k2 F, a% g- Q4 Q
蒜三瓣切片
6 E( q# e) P  d洋葱半只切块  U/ Z# l6 s& |- {
辣椒干4-5只（Optional）
% M- w9 }5 W1 c% z4 x! J* v1 j耗油1/2 tsp
/ ~; |$ ~) U$ l酱油 1 tsp
" Z7 G% m4 V% l8 ^* o, L* `7 X甜米酒一点" G! {, {$ q7 Q

0 H0 m$ T" M( r. e; E8 m" [% d腌料：: o: _% F6 L3 u/ ?4 y1 y( u' ]1 ]

- Z) L  k; s+ [绍兴花雕酒 1 tbsp
1 _) ?) t7 u+ M/ e4 ~7 y) _盐 1/4 tsp
! ?, d* x! e" e# A/ W8 Z. i胡椒粉一撮0 D/ O! Z, o) P) j5 C* S
麻油1/4茶匙6 n" m% T9 y; ]  P7 y1 N0 n: u
芡粉 1 tsp3 U: ]4 V/ i' Y* c% [

; N0 W9 G$ i: }4 V注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉
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6 P; ~( B' m7 Y1 Q2 w把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。5 r8 N# \  x' k; S% I
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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用5 y3 W7 c1 g8 `# K8 L" l
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; M  ^- Z1 b: e& Z1 s然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片/ }* d3 h/ z& _6 \- v

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* W$ I  B" ]7 D8 h" d倒入耗油和酱油调味
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洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。" `, C- [) l$ x' o7 Y

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！