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烹制方法（四人份）　3 ^5 H% S! v: |, {0 J
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    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)
: V" H- r2 [- p/ F　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
" R" b' d! l+ `' ?: \　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)8 i# [: X/ T, I7 A; `5 N7 l
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1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。; ~+ D9 Y# w, P2 p4 a2 g
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7 {, q; I3 r) U$ N, N: V8 ?# v4 k2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。( Z1 d% N6 d3 n% H/ [$ \
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3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。: p! I* R6 I) B* z
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4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。 2 r3 j) I" E0 J7 P9 q

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% w, P1 }; t  ]- e0 p5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。
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6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。
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8 x: O+ [, v8 t+ J8 y) Q$ m# T7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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2 u9 Y# X9 V; w2 P4 G2 r- j" x　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。
% X5 l3 @; r; M　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。8 D7 V6 F( r/ j2 q" L2 L
　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。& k6 `1 Q5 x+ ^5 p6 Y! k
　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。( D1 ]1 V1 F! [( [3 w+ L
　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。
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美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。