6 r. m7 m. i9 p$ E& [: B5 e& j图　　片：6 i& e0 P7 a/ t2 q# y

+ ]+ m1 Y% }! Y6 n" e2 u" W# [·配　　料:
; L4 W' _3 w9 M2 O9 r. D主料：茄子 % b7 h5 Y5 k; @2 u5 W* [
辅料：青椒
& p* w6 H; Q, _$ E/ w. s5 f# R调料：葱、盐、姜、鸡精
! x: I3 C" c& \) [·特　　色：
" s0 R2 W; X8 z' e6 M4 k香嫩味浓
8 i! B% e" Q3 E1 Y/ e·操　　作:* V2 D9 o  u) N
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  ! ^) U8 G+ C3 _5 D. L2 Y$ N8 K
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
0 _2 u1 S" C% A( X1 ~7 |5 T- g; z3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!