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7 N: i- n# _1 x; N* O: M材料：/ R# y9 b! [4 _
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、6 [" }" j: g. \' {! D, ^5 w

3 H5 M; Z" ~! v* r9 {　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、; U/ [, Q$ J* N# E1 x4 l

1 O( _9 V5 t1 `, ^+ \　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵3 O' m* `# V" m- d7 u& C, l6 P8 ^0 q
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　　调味料：
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、, s0 P$ A* l6 \! S" {+ ?
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　　高汤1大碗7 `; _0 I& D' y' J8 }
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　　要领：* Y& o! F! s( V# }
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　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。1 C& K1 e% [5 k# _

% s- p4 A) M4 ?( L# b* {& o　　作法:2 G" q; K0 c; p
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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# X) e% n! r4 j' `" r: |　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
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　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。