材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油' L$ |' f' d/ N
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量( S4 b0 U, r/ [/ u. |
　　调料：蚝油、香油、盐、糖+ o7 l! |$ r) A+ S  e& t6 ~5 i% p$ r
　　做法：
5 L; T) t3 d( {　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:" H) `; ?' n$ [$ [8 R" |+ h
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。" x1 O2 B' |+ r1 s% B$ I
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。/ m6 g8 t% V1 ~  v

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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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( ]$ H0 @6 x3 @2 E" u& ?　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。2 r. O% X4 P+ |8 }& B
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. M+ s+ Q1 ^* x0 e% E4 B& M　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。" [/ _+ v( \& }( T0 b$ ]. a
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。8 u2 X3 L2 G' }& v
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& \' U0 ]$ A0 E) Y  `8 [3 W　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧