主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要用点干辣椒。2 k; V- M4 S# X8 i4 T0 A
　　
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% o$ S( [, `$ S6 K; B& ]2 {　　辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。" F! a+ d  {  m& d# R
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　  排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候可放一点。2 ]# O6 y( b6 e5 y$ T
　　
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　　做法：* b* R* I& w5 e+ A! `; `$ t! v
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　　1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。7 j6 j. ~! [6 y% ^$ M/ T
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8 D* A  c3 F: o4 Q/ p* ?- N( p: B9 E% c　　2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。' [: F1 l7 J5 ]/ z- a& R& P; x
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7 {, z5 S, Y8 C' T　　3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。: ~" t* O( ^* ^  g
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' l. j/ g7 g1 L+ H4 @( k6 Y( w3 C, W　　4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。  F* A9 w0 D6 S; ]# c+ y% D
　　
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　　味道：香辣爽口，猪俐脆脆嫩嫩的。
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弱弱的问下，这个猪俐是什么？貌似从来没吃过……

这个猪俐有大吉大利的意思，使我们广东人很喜欢吃的菜式。
% ~" M) k* P* K9 a3 F6 j不过这个猪俐应该不是很好的吧？怎么炒起来这么多睡的啊！
3 k; `# `6 F7 a- n或者是住这道菜的人不大会煮啊？呵呵，放那么多水，这样子的猪俐都没有什么味道了。
3 V# R/ i% K, M' r而且最好勾一勾芡，用生粉啊。' c5 Y2 }  K) q+ G4 h
而且这道辣椒炒猪俐应该是很干身的，就是要干干的菜好吃啊。4 V6 j2 a8 \+ Y
这是我的意见及我以前吃过的经验。

呵呵，生的猪俐看起来不错，作好的就一般班了，是不是楼主功力不到家啊？！

啥是猪俐啊？看起来象猪舌头，我们这里叫口条。

这个猪俐是什么？7 @7 _. k' R( t) z# d
老大爷告诉你:就是猪的大舌头!

个人比较喜欢吃这个菜，也好长时间没吃过猪俐了，哪天在家自己弄来试试看！