去超市看到花甲王好新鲜，似乎是刚到的货，虽然贵了点，也就买些，没什么人不会不中意海鲜，除非对海鲜过敏。
& h) l& h( k2 c0 L7 A0 N
$ O6 b8 U: z' @/ @9 {1 E" ?
! K8 U/ N* c& J9 j  }准备好郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，让花甲王吐了沙和污，冲洗干净# S( E3 P! \, V
1 `) j+ w; f) f
& T, q9 L5 M2 |& `5 W5 }: N; y
热锅热油，爆香葱姜蒜末
7 s2 m% J# \2 A5 D) {7 ^  e  A
1 l. B: r+ n- u% E/ v
) i2 l# `- z' A+ l, i1 M再加入豆瓣酱，炒香 ，香味出来了就可以 ，炒香香料一直用中火就可以，大火的话，香料会糊 . B' t- g9 [$ _" p: T
; ?; i$ M" N; G/ B3 E
+ I9 u& i0 Q4 o& H( A6 K
沥干花甲王，倒入热锅中，开大火 ; Z1 f: W# R. k- k# d
7 F% M) I5 v9 J8 ~, i  b- H" J
0 G# {; Y" D7 x" ]5 t
翻炒两分钟，盖上锅盖焖，直到所有的贝壳都开口
3 g. D. M4 H! }+ D' D. l% ^  d7 D0 J0 h/ d

! a; e6 |) b( g( \% L* v# e/ f( g因为豆瓣酱是比较咸，海鲜是极鲜的，所以不需要加盐或者味精 ，起锅前加一点点糖综合下咸味就可以了。如果怕腥的话，可以在下花甲王的时候，加些许料酒或者白酒。
; J) g" p& p  ?3 ]3 ^" ?) |3 D起锅，上菜，^_^，口水ing " g! Q/ S) ~; k" [

( N4 j0 d+ ?% }- R0 ^" z5 z+ d! W  D: a" q
其实花甲味道也很鲜，而且便宜，就是肉太小，吃的不过瘾，o(∩_∩)o...哈哈 ，做法是一样的。
+ m& {- S& n$ |9 T8 O" J. x

个人觉得用豆豉比豆瓣酱要好,豆瓣酱比较咸和辣,把花甲的味道都盖没有了

一看就开胃啊！好久没吃海鲜了！好想念以前的生活！