这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。
$ w+ a- [0 ^; Z7 O6 [  L
4 G& B2 Q3 W7 r5 e
* e" H( w9 n7 ?- D9 i! k) r7 y
) r; f% Z, r# x4 B6 K. x这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。
: b+ I+ O$ G! h9 k
7 k9 ~: p' R2 Y- @3 o: ~* Q2 L! I( ~7 a# `( T, K

( ]) ?5 B: V7 `       这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。
3 \: o# c: d8 ?1 C
8 T* x, e# x- I! q
! U  ~9 n6 S6 Z  y- `! \
  s+ v& I, z5 K/ |鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用
; ]: S, s' O0 c9 C' p 5 d0 X6 B4 h- e+ {

# e  ~  `' x1 q$ J. d9 j* E + {. t/ D0 l/ W- i! K1 o5 u( G
黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。8 w( k% D3 d6 d% m9 V2 y
% p+ o% }$ R$ R3 M7 C9 ~

) `2 w) w* A* R; l. Y ! @4 _5 p0 q5 R  d* @
先把鸡蛋炒好
7 C& R0 Z8 l7 D  x2 u9 v$ e
, _' \. g$ U: P
2 f0 P8 t# z0 F/ m6 j+ I; w5 {
1 E; _/ G+ o3 x: o' ]然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色
' `, o: ^2 [) _* R- a& g* h, h6 K / w' I& {/ f! v& I7 G6 N8 Y- b

! H4 l1 m* ~7 A5 m! f
$ G" H/ a: z1 D) [! P& [$ G0 h1 _按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋$ `' ^: h  ^2 }. b) |
# k" l# A2 y2 j
3 T; j# ^3 i5 c8 i

& w( p- C2 O. m' e炒均匀就OK啦，可以吃了。( n/ K/ T; G( h; e2 _& U2 g! I
各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养
  O. {! x; V8 y. u
% ?1 ^1 D$ @& _3 H  Z' E) F% ]8 q4 j- B+ o# [

7 P4 ~; M( G8 P+ a' y* p/ x( X8 D1 n; Q5 E5 E  k
1 T1 n- ^8 G2 n7 h; w, k
       这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。
8 C$ i$ i1 G3 ~% k7 G' ^9 v! \& s6 R/ m
[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 ]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

过去吃的木须肉只见过木耳，原来还可这么丰富的，受教了

真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试
8 q! e) k) o$ @$ n不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油