都说好手艺是出自男人之手，我看一点不假。今天就把我老公的手艺给大家展示一下，他的拿手绝活——新疆手抓饭。因为是在新疆出生长大，融入了很多少数民族的饮食习惯，而且，他的手艺，已经是在亲戚和朋友之间传为高手。! V) k3 f* @. e, i9 |# z
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　　主料：羊排、米饭、胡萝卜、洋葱。0 R( Y/ A! a+ J# j5 |9 i1 N
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　　调料：食用油、食盐。
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$ w0 G9 f/ H8 g/ Z. \# G　　1、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。8 k& v4 I9 t) h0 a& j) h
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　　2、把胡萝卜切成较粗点的条就可以，要多点，这样一个是好吃，还能有很多的营养。* Z, r; F$ q3 R& H5 d! @/ ?/ g

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9 `1 F. s# J+ S$ y' x　　3、还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。/ H$ ^( v# P8 u

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　　4、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。
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　　5、用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。 5 Q0 f  ]1 ^; O3 i- b. s/ U0 S
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# p  L: V% _6 q3 t　　6、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。
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　　7、现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅。
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2 d. M+ e* W, s1 J" l　　8、看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。 4 R: R2 J3 R; L
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　　9、手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴。 好了，大家快来尝尝吧。
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　　小贴士：) H$ g/ e" J1 K  ]- M  L
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　　在加水的时候，要把盐放进去，要适当的多点，不然很淡了就不好吃了，不加其他的调料，只加盐就够了。也有的人喜欢吃孜然味的，那么就在出锅前需要拌的时候，把孜然加进去一起拌就可以了。

跟炒饭差不多吧，如果不是用手抓着吃的话，油乎乎的用手抓，呵呵

看了就想吃啊，一定很好吃吧。我已经馋啦。口水都流出来啦。

感觉用了很多油么 油太多了 对身体不太好啊 在外面吃吃吧 自己是不高兴做

新疆手抓饭
  y0 L: W  Y0 D% ^9 o0 a7 |想想都流口水，呵呵
0 r+ L( v4 ?8 W' C  q# |有时间就学学

米不是不能在锅里煮的嘛，那样会煮不熟的啊？