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[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油+ c5 y3 Y& b5 `
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
　　调料：蚝油、香油、盐、糖( b$ O$ h: K, w
　　做法：
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。" a, j0 Q$ ^$ x; y; u# p
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。7 ~! B0 g- {, B9 a+ }0 \% Y+ L3 f. K

　　　
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。0 _" t1 l! x8 ~2 [6 }1 L, ?

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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。. F# v) V' R6 K. v1 t8 y* `7 Y. J

( ?0 y! V j/ [
　　　
　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。

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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。& U$ N4 l7 `. p5 P1 Z+ Y, T% L& _( F

* E- C1 K" U% r* d) J4 U2 d3 ]: P
　　　+ f. g: T4 }$ |3 H
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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