[主食] 糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 0 w) i  [' |) ?5 _5 o. J; x
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糖醋鱼条的做法：
& z  y7 X  S  a( ~' }3 j1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
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2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
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3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
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4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。- a/ F% t& @3 U! @2 l, [* s
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特点：% B+ t! M" b$ L1 ?1 n
色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。 1 R3 m, S& q1 N; A

6 ]1 n" W( J+ B5 @# W* ]6 {% W: e所属菜系：
* f8 L( s- g2 x- y鲁菜