下面这个是我用烤箱烤的叉烧' V1 Z. `) m' \% `; U1 s
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叉烧瓦煲饭# {3 l+ ]& a: p. L
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叉烧肠粉
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6 ?  ~  T3 e$ q% W油煎的叉烧
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下面上做法。1 C1 D3 |: p: C" z' _0 T, q* l

6 L) h9 G; P4 K  L# q* P; d9 g; W超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。1 G: h4 g' s- z; B; A5 T
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。3 m/ }: w0 {4 _% q" P
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1 Z! F2 g- [* P' V0 p主角登场$ s* O+ P/ l$ Q2 i# {

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9 m+ U+ p3 v2 F5 @% E6 r两大汤勺的叉烧酱放入肉里
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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
- b$ N! p, Q0 Z$ \以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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* S* g/ r5 v, ]% A- s3 u搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美
4 S' P1 k( b  w+ h# g& b美，相亲相爱的感觉。
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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。5 E& [2 I& A# V+ u
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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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) N& G7 Z8 D5 `2 N腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮9 B; J. q3 t- ?3 v2 w- o
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。- o" L  a5 k8 Z
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* s  {& [. s6 u) I3 a煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。9 g5 r: ]2 j. G
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! Q. ~5 _  C* n热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。9 ?7 s* q0 D+ s! ~4 S( J

$ M2 ^" x* c3 q; n不好意思，水气大，拍糊了1 q0 v3 X0 ?) r% j4 x

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: N& ]5 O! P& j: L两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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0 V. Y3 F3 C7 m3 b% e# S' V% e切好，装盘: J3 f  \4 V! ?5 c4 ^3 z" H- R4 H( s

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* ]% I# F* y" C# }( r现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁) T3 A/ J1 d2 `+ g# p: P

5 O0 h0 V6 u8 t刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
0 S# g$ A  }* u9 `' j- l沫沫，撇完后放入葱花2 z; {2 Q; {3 w" P" w

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0 U6 u$ W& r. o) h% [一会儿就可以盛出来了。6 d/ U  f2 Y3 |  x; O+ L7 \
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了' @6 }& E' f2 B# m+ ^' B/ [
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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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. s* s, O* @+ R2 ^切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧1 L" N5 j3 F# S. _; d; Z

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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了! Q9 Y! a& s  Z; N  u, {& G
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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。$ U& J" i4 ]1 R, ]5 T
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指天椒切得太粗了! ?4 u6 J( x3 O' @3 v! B6 ^( P2 F

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/ X, W& V3 L( T1 O# E又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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4 k1 o% Z: j( X  c/ y% y, ^% l放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
( O  |7 [9 U6 i0 W* }0 C( |肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好- V! ]$ h# D7 z/ R
清洗多了。5 `1 k2 E' @/ M2 c

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烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
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7 g/ G/ C/ n5 G9 M7 _用瓦煲局好的饭
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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，5 \1 s- v: t7 \" m. Q
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊