您家多久吃一次红烧肉？您别看我爱捣鼓吃的，但是我家一年也吃不了几次，怕吃了长肉，更怕做不好浪费。个人认为做好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，而且上面应该均匀的沾一层汤汁！怎么做到这几点呢，一句话，慢工出细活，小火慢炖呗！仅是个人之见，权当和大家交流哈！
9 K: A$ x: G2 E: W% ^/ g6 t材料：2 O2 q+ |- O) i: u
五花肉250g、干百叶结100g。
- \" {2 {+ A) T$ @/ n0 k% a# |) j) f  @. \; A
调料：
0 V4 _3 A  h# k: q$ T( g3 J老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块。
% X/ s/ m( S1 Q6 X
, H3 \# o4 _+ L  @" s
5 a3 d1 K9 w9 `6 I做法：9 D1 G# T$ @0 e( d6 _7 D* Z
1、五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包。
7 P! m1 [% [' W  V& {/ D% v0 [/ i+ l" e$ q1 G1 ?& g
2、锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄。8 Z1 F* X' C, `1 D$ ^- z
9 G6 R" a- {0 ^  l
3、倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）。
# y" d# a2 r  [
( _* I* l* g/ N; {' t& G4、大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可！
$ i! {! X. P2 z. ?. F# o# U3 Z9 M# A3 L

: L4 T" V& ~7 f+ [; H+ c; {6 [1 A0 ^' a
慢工出细活，小火慢炖哈~
" h$ v8 \' O) G- V2 k% y: g; @2 ~# c( N+ o+ V* u2 P

这个菜好吃，制作简单，我喜欢，谢谢楼主收藏了

我又开始流口水了 楼主你要负责阿 做给我吃啦 开玩笑的 呵呵

百叶结烧肉是我喜欢的美食之一，可以做到油而不腻，非常下饭

我最喜欢吃红烧肉了!看起来现在就想吃了..呵呵

吃过烧肉，
' d& ~% }. s, |$ O6 N还没吃过百叶结烧肉
) i  R5 c. N- i! q什么时候尝尝啊

看起来很美味的一道菜，谢谢这样详细的图解， 回家试去地。

简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了 呵呵 回头试试 呵呵

我最喜欢吃红烧肉了简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了

无敌美味道的菜肴啊 我超喜欢 感谢楼主分享 加入腐乳属于南方菜式了好象