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青豌豆炒肉丁
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: q& x! I) |: k2 `0 C& M7 U$ b材料：! C3 l  D, ~) b. e1 l
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
) T2 P* o8 U0 U生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：
$ h1 j, u1 _# f* s8 v! U2 c   1，材料
7 M. ]* b, D. S9 c: P2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
2 S7 t' W0 B' T+ A; d. Y$ g; K3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；- P6 a1 p9 e$ [( }& u
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
5 i1 G8 z1 }7 D" _' z6 L/ \5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
! z! g% a2 Q: T2 L) F6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
6 E. j' w; ]6 I1 I& Q. o$ Q7，加入红椒丁炒匀；
1 w! P. w+ ]* Y( J6 a& S  P/ ]8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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3 B- O& x) {( F! _$ @+ y, M[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。