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菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
# s( V2 d3 s' ~1 D  ~$ K1 W' @口味：酸辣味      工艺：炒
5 s  ^6 t( k, o2 z* J; c3 Z7 I3 F酸辣鸡杂的制作材料：& l& I$ t0 S. _, W
主料：鸡杂- i, R* r5 X: u, o* a: c
调料：盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
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* H0 \. b" O" k. j* G教您酸辣鸡杂怎么做，如何做酸辣鸡杂才好吃* T" ]+ A, E( F8 M
做法：4 K1 Z7 Z) I; D/ A( x. X' d

( |$ z* u0 S) ^2 U: j1：用盘装些酸辣椒待用。2 e. B% C7 Z2 M5 N  m

' n( H7 r  ]$ p# ^ 2：鸡肾洗净切片，待用。
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3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
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4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

鸡杂好吃，我很喜欢吃，我们重庆一般是泡椒来炒。

认真学一下,这道菜是滋补的,希望狼友们学会了可以补补身体.

呵呵，不喜欢吃辣的，怕长痘痘，还是吃点清淡的

哇塞   我超爱这样的风味的   鸡杂其实超美味的哦

鸡杂爆炒辣椒，呵呵..好象有很多地方的都瞒喜欢这样的吃法

鸡杂好吃我喜欢
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) H' ?' Y4 ^7 O. ~) q! k- y/ l$ M不过酸辣的没吃过
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0 m9 y2 a- p% _+ v0 P而且鸡杂不是很好买  感觉上

看起来很可口，一定要认真学学其做法。下次有客人可以一展厨艺。

这道菜的关键是先煸干水分，不然鸡杂的味道进不去，呵呵