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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷8 U. p5 ^$ U' A0 Y. z& t
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!8 Y9 @# I  S" J* A

: D  B7 i8 o' M) }1 V& P. K材料:白菜(取叶片大的较佳)  W- Z5 T1 z0 e% r
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馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:
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馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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, b% E% f3 V( c9 D2 R7 v: B) y酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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% X+ o0 Q7 ?5 w. }4 V先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)1 l! _- f* t) c1 {! m

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/ ?# _; G% T: c3 R1 y' [. y白菜烫软后取出过冷水9 ~% _/ C' E' S
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: N# Y: a# P, ?, Y* s把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。$ B  C6 {6 K  l2 u% }: ?) p6 m

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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。# I: L1 |8 B2 _* V# X
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搅拌到馅料有点粘性为止。6 x2 e( [8 A# ^5 _; B  [, _
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取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
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# p& f( F2 s& w7 A白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!" e: R' d/ T+ B1 i
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6 J9 F7 g# ?4 V& W5 z  D白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。" x3 r* _/ r& C  N5 n9 u

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最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟
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太白粉和水备用。
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2 P8 A( {4 Q6 R蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
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0 h! v  @1 X& W. o7 {! H/ T把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。, X  d# M) r4 @1 P2 w

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! {) ]: ^- q' K) e: }将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。$ S8 W( X( z/ }) \9 X0 @
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7 z. h/ L6 i" z) }+ o4 K$ \白菜卷切开的样子。
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[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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