麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱% w, ]- s! D% i) b

& @) o! B& g5 F, f/ ]牛肉) D! g' p. ^6 k" e4 E

  j6 e! ]( ~/ P4 k豆瓣酱
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+ D! ]# q. N4 P& G- G+ i将豆腐切成2厘米见方的块
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放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味( S$ U- v5 z% B8 p2 c

6 @/ r/ e$ [9 f( n捞出待用9 I9 P$ j0 `2 N& X
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将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝)
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/ C* W0 W8 m; G$ D炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散
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- y4 `! a2 x  N1 o" I放入豆瓣酱同炒一下
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锅中倒入豆腐块
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2 q4 w0 b, @  {0 _" a& [: _炒一下
- u8 E1 m* A/ O* ~9 r2 m/ Z& U加入水% q2 i9 g4 _! O; X- }* a' v

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& j8 s+ g9 _2 c) Q) x再煮一会
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根据自己的口味加一些调味品/ |: }0 [& ?, Z& F- A: {
用水淀粉勾芡就可以出锅拉
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食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。- Z5 w* [0 a4 W- S. z" D9 ?  h5 a

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- `; [: m3 i4 s. Q　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!