托烧豆腐
( \1 h$ l5 s, X: ?7 g5 G* p; W托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）- p, e" H$ X& a! G
4 t, B$ G4 ]( k2 T; w

$ E7 V9 u; F! T0 |4 d
8 h  I1 n- i; k( j
& b; W2 y/ R4 o* l& j1 ^【原料】
. P0 M, O, O' F" }% U老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐
  V+ i. h6 {% ^2 G- ]7 c" k- b- a) Z6 i0 ], _

8 n% l% W3 x& k3 h. ^* E; k. f* ?+ g
【做法】
0 T: o, T. L# p4 O1 F% V8 ^  k1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁
2 {- @5 H& s+ J! k; h* W
7 D4 Y: m4 G! v
7 h/ u: b! R6 G* C1 V6 W+ t0 v
1 F' Q; I& j  v; j% B/ d2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
. W# k. M: [6 `% a
% }1 T5 P' o/ ~2 t" {6 F3 @# _9 k- u" F3 c2 b# H
. S3 f  W* ~5 Z5 E2 f) H, o, ^/ d
3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀
. v! \1 O& u$ h) C! m( u* x1 A7 C# s3 [

4 Q5 D4 c8 P& L# B8 p# D, G1 b7 I  ]9 @: e
4.下热油中炸成金黄色
" [) X- `6 D- y5 J8 \1 [) ^' _  A: B! O
, i, j' G1 c5 f9 o

6 A6 n' I1 u& I0 L1 f5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀
2 n) x  Q! G" ^: S; Y# ]  # z( M5 ^9 L( W

3 U) J) V6 a9 T# b1 o5 x, p8 x8 Q
6.ok
( M9 @3 a" a: u1 w4 y0 x2 n% I0 W4 E

贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消