客家小吃---笋板 . s; [; X2 `6 w% x* e3 Y
　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
$ l$ \$ ?6 {5 q+ `2 Y& B4 O9 h& ]4 H8 Y. l( a- M; \$ h6 T
　　先看看作品...
- l8 F% S5 i' ^5 r. s$ t
$ b% {1 b, Z" R0 [6 y　　, Z$ ]1 q0 ?; t
5 t" U, k$ B6 D' Q' [
8 A  Z  f6 f2 P7 R7 ]
　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
2 M9 m6 g3 T" j) {$ n" j0 I
5 Y. m& Y; b3 s, I  B- n- l　　
8 c- f  t, v* x3 F
# q8 v, D& c0 W( R: `% d　　压成泥状后加入红薯粉，
) A) j7 E+ R; D1 n% R
  L- ~' J, o0 L* V. C5 C& ?7 X9 y　　  C3 w- h0 Q* T
+ _* c  S! @; x; r4 t
　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了
. r, q4 ?% F6 G: M  n6 Z4 q( \* |1 B: Y/ z0 ^+ n  d. M
　　# R5 l5 A% _7 p" t  ]
* }4 H8 @+ K2 h  T2 {' |, i
　) H5 g3 p9 l7 o7 \) t9 ]

2 u7 W6 k3 Y0 g' F　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁... " k% l" }% g) }; o2 B! X/ Q& i; C

9 |- ]( `! t  g6 t: s) j$ f　　
  p! ?1 T* t- e$ p' m+ ~% X
( ~& ?0 d+ I; K; c' h3 O1 Y6 J　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀 * Q/ p/ W: x8 B# W; X$ j+ @
0 S3 e! E& u# c) f& Y0 N
　　
7 w( h: [- J2 Y　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些
, a+ ^  x# Z) U; Y' r& x
$ b( Q- e; i5 `7 Z　　
0 j8 s4 _$ o  w! ?
+ Q; g9 O  V: s$ x) j! J　　5 z) [; a, d; H5 m+ C. J
, {5 v( ]7 Z* u7 P

$ y4 X+ E) j" `' F4 u　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦 ! D% d; y  A4 ~4 J# e

! U5 v; V  h# K　　% k8 S6 L  J8 m
* `9 j0 f& j3 M( M6 w, ]
　　　　
5 G6 Z; m1 q! L8 \$ p
0 l1 d# K7 q6 z7 P) g　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了 , v$ k* w: w( K* b" b7 m2 K
$ P7 L8 J9 ^! g
　　　
$ U' A7 u( [$ M/ J9 c) o0 f* f3 `) [9 c1 F
　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
1 p7 P& V+ d& t$ }& S) m4 v5 Q0 b# ^5 H0 I
　　* a6 O9 @+ Q0 q" N0 m

9 U8 b3 v+ l8 N+ S　　
: g: X$ B. u5 z! k1 C% ^
, V2 y" b) M1 Q. L  P) M　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过